影片是我用手機全手持的，在內用等餐或等外帶時，隨手拍攝，是我第二次嘗試用手機拍影片與剪接的超不專業vlog，畫質也不好，沒有考慮任何運動方向和畫面連貫， 也算是幫曾經受傷的手做復健，主要就是希望練習到手持可以保持較穩定狀態，而非被舊傷影響只會一直抖動。應該會被專業人士「狂指教」吧。我是菜鳥還在練習，若有任何指教建議，誠心歡迎直接私訊我粉專或是ig！
位於五甲自強夜市的麵場小船，鄰近五甲龍成宮，在五甲最熱鬧的自強夜市裡，附近如果是外地人，自強夜市非常不好停車，尤其是開車的話，找車位可以往龍成宮停放。
小船是在地五甲人的我，最常造訪的拉麵店！也是我們五甲在地社團【五甲好好逛】，由我們鄉親票選出的【2020五甲好吃麵店十強】中的第四名！
小船除了賣拉麵之外，也販售咖哩飯、丼飯、咖哩拌麵、烤物等等，選擇性眾多，和一般拉麵店不一樣，比較偏向食堂的營業形式。
這幾年觀察下來，他們客群滿廣的，除了我們五甲在地鄉親，鄰近學校的學生族群，大人小孩與長輩的客群，也不乏我們拉麵愛好者。
小船除了有外帶服務，也有合作的外送平台，也有配合高雄好家載，想吃非常方便，尤其在周一拉麵店都公休的時候想吃拉麵，這時小船就是最好的選擇了！
主打以豬拳骨、全雞，混合虱目魚、狗母魚湯，製成的魚豚湯頭，搭配上自製的油蔥酥、自炸豬油，使用他們多年前買來放在店外的炭烤桶，炭烤製成的豬梅花叉燒。
他們是全台灣第一家以虱目魚入湯，應該也使用少見肥美的狗母魚入湯的拉麵店，做出有別其他家與既定拉麵印象的特色拉麵！
後來北部也有知名清湯名店，使用虱目魚為清湯製作拉麵。之前有一段時間台南的2家拉麵店與中部的拉麵店，也有推出清湯或是虱目魚沾麵等等的品項。
▊店外環境
店外就可以看見他們的看板了！是他們最有名的特盛魚豚醬油照片，旁邊就是他們的炭烤爐了
自強夜市車流多而亂，也不好停車，騎車的話相對比較方便一些
與常見拉麵店室內吧台座位與廚房的形式不同，他們的廚房是在室外的，木製材質製成
木板上寫著販售的品項，騎樓看到的是拉麵品項，店外的是丼飯的品項
店門也有滿不錯的裝潢設計的
▊點餐、結帳
點餐的話至櫃檯取菜單，結帳的話，他們除了現金付款，也可以使用Linepay，對很多行動支付習慣的使用者非常方便！如果麵條與鹹度有特殊需求，也可以跟闆娘說喔！
▊店柴
店家養的柴犬，是他們的明星之一，許多喜歡狗的人來都要和他玩玩，摸摸他。
 |  |
 |  |
 |  |
因為很乖巧很親人又溫馴，所以常常有「來小船吃拉麵，嚕柴免費」的說法！有北部麵友來吃過一次說如果他住附近，願意為了這隻柴柴每天來吃，哈哈
▊租借共享行動電源
小船今年也與行動平台合作，提供行動電源租借，也不用怕沒帶充電線出門！花少少的錢，就可租借行動電源，對人手一機的時代，是非常方便的事，可以A地借，B地還！
2022/8/8後，一小時租金改為15元了！一天只需要45元！但付款方式，只限信用卡、電子支付（一卡通不行）、行動支付、遠傳電信代收而已，習慣現金付款的人就無法享有這服務了。
若是外地人、外送員，手機剛好沒電了，這時租借式行動電源就很方便啦！像我們出門喜歡帶相機的人，相機剛好快沒電，租借行動電源也能派上用場！
▌店內環境
室內空間很大，除了有2人桌的座位，也有4人桌的座位，冷氣的部分很涼，不會像一般拉麵店一樣因為廚房在店內又高溫作業，會影響到整體室內座位區的溫度與舒適度。
|  |  |
 |  |  |
空間來說很大，不會有傳統吧台式拉麵店較擁擠的感覺，多人一起用餐也很適合，像我就常看到很多學生整群來吃的，之前我家媽咪也和她幾個同事一起去吃。
但是有一點可能有些人會比較介意一些，就是店內有安奉神桌的設計，固定時間點會燒香敬酒，香的味道有些人可能會比較不能適應，這也是很多人覺得室內很草根的部分。所以如果本身對香或是氣味較敏感的人，建議晚上6點後再去吃會比較適合！
 |  |  |
大大的燈籠上有他們的logo
晚上會點燈，格外的有氣氛呢
▌今日烤物
他們店裡有一個小黑板，上面會有今日烤物的推薦，如果喜歡吃烤物的可以參考喔
▌餐具、飲用水
 |  |  |
▌免費辣醬自行取用
他們飲水機旁邊有一罐他們【特製辣醬】
 |  |
蒜味與辣椒的味道和他們的魚豚醬油拉麵超級搭的！
 |  |
店家也有販售他們的辣醬，他們特製的辣醬買回家連炒菜拌麵也真的很讚 ！
【胡椒鹽】
加在醬油雞湯會更好吃！或是加在特盛魚豚的虱目魚漿上也很棒！烤物加一些來吃也很美味！
▌等待過程
等待過程無聊，就把相機鏡頭變焦到最遠，試著拍拍店家調理拉麵的樣子，
 |  |
 |  |
 |  |
若能近距離拍攝當然最棒，但我習慣遠遠隔著玻璃或門口，在店內座位用鏡頭最遠焦段拍攝，我不太習慣開口去跟任何店家說我要近距離拍，當然也避免有些人覺得近拍等於業配的疑慮。
▌店內小物隨拍
 |  |
 |  |
 |  |
 | |
▌桌上調味品
桌上有七味粉與自製油蔥酥可以添加！
 |  |
▌菜單
主打以豬拳骨、全雞，混合虱目魚、狗母魚湯，製成的魚豚湯頭 。另外也有雞骨、全雞、昆布、香菇等等熬煮成的雞清湯底。
也有其他丼飯、咖哩飯、拌麵等可以選擇，如果和不吃或不常吃拉麵的朋友家人一起去吃，也可以有不同的選擇，不會像一般拉麵店只能以拉麵為主。
他們魚豚湯底的做法，搭配炭烤燻製叉燒、特盛搭配鵪鶉蛋，我個人認為「一點點點類似」日本家系拉麵的做法，因為日本家系拉麵也是使用豚雞合湯，鵪鶉蛋也是有些家系拉麵的配置之一。而直系家系拉麵，搭配的並不是所認知的炙烤滷製五花肉捲，而是俗稱的「吊燒腿肉」，也就是我們俗稱的炭烤豬腿肉。
應該說小船本身就不是家系的做法，就只是我個人覺得某部分有些類似而已。
——————————————————
▌虱目魚小知識
大部分的人聽到虱目魚會認為就是台式。 虱目魚原自「印尼」與「東南亞」，應該是「東南亞風味」才對呢！目前印尼與菲律賓是全球虱目魚最大的生產國。我的大學老師後來外派去印尼教華語，她那裡的國小學生家，不少就是印尼當地有名的虱目魚養殖戶、出口戶、出產戶。
虱目魚從白堊紀活到現在，營養成分也豐富。台灣虱目魚應該是「荷蘭治台時期」 ，荷蘭人至「印尼」引進台灣養殖 。英文非常可愛叫「Milk fish牛奶魚」
So,虱目魚並非等於「台味」 ，虱目魚因為在台灣的時間較久，漸漸融入台灣本土的飲食文化中，成為我們口中與認知中的台灣小吃與美食，大部分的人也自動會認為虱目魚就是台味，其實也是正常的。 日本之所以沒聽過虱目魚拉麵，也是因為虱目魚生長於熱帶與亞熱帶海域，日本屬於高緯度國家，海域的溫差大，不耐寒的虱目魚很難生存。像台灣的養殖虱目魚也常因為寒流來襲而損失慘重，不然如果日本有虱目魚，相信日本人也是會把虱目魚拿去熬湯做拉麵的！
▌湯底
湯頭濃度上不算高，但乳化算不錯，因為混合豚骨與魚湯，所以湯底不會太過油膩，也不會有豚骨太重的動物性味道，也有加雞相關食材熬煮成的溫潤，搭配店家自製豬香味油的香氣，喝起來不膩不油很舒服。沒有特別調整鹹度，口味上偏魚湯的清甜不死鹹，營養也滿豐富的。也有因應五甲社區型客群需求，調整成適合大眾的口味，口味不重的大人小孩與長輩也很適合！喜歡吃鹹一點也可以點餐時告知闆娘！
▌炭烤叉燒
應該是俗稱的「焼豚」（炭火焼豚），利用「吊るし焼き釜」（炭火つるし焼豚釜），將肉以「吊燒」的方式用木炭燻熟，也就是我們俗稱的炭烤豬肉（炭火焼豚）或吊烤叉燒（吊るし 焼きチャーシュー）。吃起來會有一般常見的叉燒吃不到的特殊炭烤香氣！
煙燻叉燒上，會有一圈粉紅色，叫smoke ring （煙燻圈、煙圈）。粉紅色的煙燻圈是炭烤與煙燻的證明！當肉類的肌紅蛋白，與木材或木炭產生的一氧化氮結合時，肉的邊緣就會產生這種粉紅色的煙燻圈。
福島白河市的「とら食堂」、「白河手打中華そば こすが」等等販售的白河拉麵，也是使用炭烤與煙燻的方式製成，印象也有使用豬梅花。とら食堂的做法好像也是炭烤過後再滷製的做法，和小船後續調整的做法是一樣的。
直系家系也是炭火煙燻叉燒，基本上使用豬腿肉。日本神奈川的らぁ麺屋飯田商店的炭烤豬腿肉叉燒、其他中華料理等等，在日本當地使用炭烤的叉燒應該也不在少數才是，有些是浸泡醃製後再炭烤，做法都也些不同。日本就有不少影片是在教吊烤叉燒的做法。只是可能我們在台灣的主流拉麵市場沒有或少接觸到而已，然後就很容易被認為「炭烤叉燒≠日式」或不是日式做法或覺得炭烤叉燒＝港式。
日本現在當地的叉燒，不只常見認知的圓捲型切片的五花叉燒，也並非只有滷製的梅花叉燒。肉的種類、部位、做法與烹調手法也不一，會因各地區與店家的特色而不同。
聽說近期日本在流行煙燻，煙燻叉燒入拉麵配置的越來越多，而小船早在多年前就已經開始販售了。應該也是高雄第一家使用炭烤煙燻的叉燒。再來就是前幾個月開幕的高雄最強蝦湯拉麵，位於左營的麵屋竈（ㄗㄠˋ）了！話說麵屋竈的取名，個人也覺得滿有意思的！
小船的炭烤叉燒使用的是豬梅花，經外面的烤爐，以炭香氣、鹹度都很不錯！
看到網路很多人寫這是三層肉、五花肉、很油、脂肪太多，但這完完全全只能算是瘦肉吧？且是豬梅花，真的不是三層肉或油脂很多的肉，外觀上也不難分辨！如果沒記錯，同樣約100g的豬肉，梅花肉的脂肪大約10幾g，帶皮五花肉的脂肪是豬梅花的1倍多。怎麼會相同呢？
他們初期的炭烤香氣重很多，煙燻圈的顏色也比較深，但是可能因為店家還在摸索，所以那時期的肉吃起來是偏硬的，有時遇到梅花肉筋膜多，吃起來也會有滿難咬的狀況，不喜歡吃到筋膜的我變成咬挑筋膜的壞習慣出現。也有五甲鄉親提及肉較硬的問題。
不過老闆很用心的不斷嘗試與努力調整，目前的叉燒吃起來非常的軟嫩好吃！非常的讚！雖然炭烤香氣沒過去明顯，切法也有改變，但切面也變大片，吃起來很舒服不用一直挑筋膜！
▌麵條
中直麵
吃起來軟中帶Q，口感上比較彈牙，吃喜歡吃 比較Q口感的人，推薦點這種麵條！我個人就比較喜歡中直麵！
細直麵
博多細麵，日本俗稱的「漁港細麵」，是福岡常見搭配豚骨的麵條，吃起來很像台南知名麵廠「立成製麵廠」的麵條，不知道是不是？因為加水率比較低，很適合喜歡吃超硬麵條的人品嚐。如果不喜歡是較粗的麵條，細直麵也非常適合。不過這種麵條常常被大眾認為是陽春麵，其實這種麵條與一般台式的陽春麵還是有差別。
▌溏心蛋
依拉麵品項不同，會有整顆不切、切半半顆、整顆切半的擺盤方式
醬油鹹香入味的溏心蛋流著蛋液，超級完美狀態，味道又很棒！尤其但是有時會出現熟度比較高，或是溏心蛋的外型很悲劇的狀況。
拉麵類
沐蝶之重口味拉麵老饕秘密參數
個人吃了5年小船，試出來的重口味老饕秘密參數。
目前試過的重口味愛好者都好評，如果在任何平台看到有人寫這個參數，他們應該是有看過我文章或詢問過我，或告訴他們的人也看過我的分享，因為那個參數的寫法也是我自創的說法與點法！包含10秒麵也是。
點餐時｜點外送時
重口味愛好者：請特別標註2倍鹹
喜歡吃硬麵：特別標註5秒麵
也誠心感謝老闆與闆娘願意讓我與其他重口味愛好者，做這樣特別的要求與標註，也願意嘗試，真心打從心底感謝他們。
▋特盛魚豚醬油拉麵 ＄250
個人配置：要蔥、要蒜、中直麵、2倍鹹、5秒麵（臨店外帶＋回家擺拍）
◆基本配料：炙燒虱目魚漿、鵪鶉蛋x5、溏心蛋一顆、油蔥酥、豆芽菜、高麗菜、海苔×4、炭烤叉燒x5
一碗只要250，這種份量在北部肯定300起跳！
一碗只要250，這種份量在北部肯定300起跳！某天去外帶，闆娘讓我外帶生麵條回家自己煮！麵條我煮到超硬，搭配湯吃起來舒服啊 ！
整碗份量超大，價格又平價，多到滿出來的各種豐富的配料還有蔬菜，是一碗吃得飽又營養滿分的拉麵！
很多人都笑說這碗是高膽固醇拉麵，或驚訝整碗滿滿的蛋蛋，還以為點這碗的人有加點蛋，但是沒有！這是基本配料就這麼彭派了！ ———— 不是只要看到疊高高像小山的，就是二郎系拉麵
看到網路上很多人寫他們的特盛是二郎系拉麵，或是蔬菜疊高高的拉麵，就覺得是二郎系拉麵...這其實是錯誤的 。
可能是網路太多資訊雜亂傳遞錯誤，有些就像只知道片段或是名詞，就被變成一種被廣為流傳與誤用的名詞了。
正確而言，疊成小山≠二郎系拉麵唷!!
日本當地二郎系，我印象必須要有日本店家傳承認證，包含麵條、配料、湯底、製作...等等，各項都有嚴格規定，甚至連店招牌都在嚴格規定內，才能被承認為【二郎系】，其餘只能稱二郎風（二郎インスパイア | 二郎inspire），意思是受二郎啟發的拉麵。
————
特盛魚豚才有的配料
【油蔥酥】
特盛搭配整顆的油蔥酥！不是蒜酥！常常看到網路上很多人寫蒜酥！樣子與吃起來的口感就完全不是了！這個也是店家自己用豬油酥炸的！搭配鮮美的魚湯真的非常契合！但是不免有較硬或是韌而難咬或卡牙縫的時候就是了！我的牙齒就卡過兩次油蔥酥...
【炙燒虱目魚漿】
第一次在拉麵裡看到整塊的虱目魚漿，外面還經過炙燒，很多拉麵愛好者都說這塊虱目魚漿是原本看起來完全不搭，但出乎意料神來一筆的配料。超大塊的虱目魚漿彈牙的口感，搭配上虱目魚皮的魚味與香氣，沾附拉麵湯底更加鮮美好吃！
他們最初是使用無刺虱目魚肉，我曾經外帶吃過那時期的版本。後來好像是很多人不敢吃魚肉，所以才改成接受度比較大的魚漿。
有一次我叫外送，但因為其中一種配料沒有了，闆娘幫我改成虱目魚漿，兩大塊虱目魚漿吃起來真的爽度爆表阿！
不過最近一次吃到的虱目魚漿的魚腥味比較重，也有麵友去吃有和我聊到一樣的感覺。但她說泡一下湯與加一些胡椒、七味粉後，就還可以接受，如果怕魚味的話要三思一下。
▌叉燒濃厚魚豚拉麵（$200）
個人配置：要蔥、要蒜、中直麵、2倍鹹、5秒麵（ubereats外送＋自己擺拍）
◆基本配料：炭烤叉燒x5、豆芽菜、高麗菜、溏心蛋半顆
因為喜歡肉圈圈感，所以外送的拉麵也把它裝盤來練習拍照！5片炭烤叉燒與蔬菜、溏心蛋，滿足營養也滿分！如果不喜歡吃很多配料，但又愛吃肉的話，很推薦吃這款魚豚叉燒品項！
 | | |
和一般的魚豚醬油一樣，但叉燒比原本的魚豚醬油多了幾片叉燒。味道依然不錯！
▌靜岡味噌拉麵（$250）
（個人配置：捲麵、麵硬）
◆ 基本配料：
靜岡味噌球、炭烤叉燒切丁、蒜末、溏心蛋一顆切半、紫洋蔥丁、蔥花、白芝麻、鵪鶉蛋×3、豆芽菜少許、高麗菜少許
 |  |
當時是2021最後一天吃的！是當時剛發售不久的新品項！這樣的擺盤真的很美，用料也很豐富！除了有蔬菜還有肉肉還有蛋，加上他們的靜岡味噌球，蔥蒜與虱目魚豚骨湯底、特製的炭烤叉燒，整體吃起來非常讚！ --------
【湯底】
鹹度我吃重鹹的人，是覺得沒有到很鹹啦~不過以一般拉麵來說，口味也是偏鹹偏重的，但是味噌的味道非常濃郁而且很香！比起之前濃厚味噌那款，我喜歡這款味噌的味道，加上蒜與蔥的味道非常迷人濃郁！
第一次吃我暫時沒有闆娘再調整鹹度，吃吃看原味的鹹度 。只是味噌本身比較不好拌開，拉麵上桌時闆娘會指導你如何拌開味噌醬。
拌入味噌前：
可以先感受原湯的魚鮮味與豚骨香氣
拌入味噌後：
變成濃郁馥芬的豆子香氣，魚豚湯底是後味，還有一些芝麻的香氣
拌入蒜末後：
蒜味的強烈辛香與帶微辣，讓味噌的濃膩與鹹感平衡許多，層次上也更加豐富
拌開蒜頭，紫洋蔥的辛香 ，增加了不少風味，蒜味讓湯底的味噌味提升不同的層次與香氣 ，和湯底很搭！如果害怕蒜味的人 ，或許可以跟闆娘要求不要加蒜
一種拉麵，三種味覺饗宴 ！
【炭烤叉燒丁】
他們的炭烤叉燒切丁。因為切丁 ，也比整塊叉燒好入口許多！口感非常軟嫩完全不柴，炭烤的味道與味噌兩種味道的轉換很奇妙~我自己也不知道怎麼形容這種味覺感受@@
強烈的香氣後又是豆子的香氣與肉香，不過對有些人而言可能會覺得叉燒的炭烤味，在這碗裡顯得突兀一些吧？！
【鵪鶉蛋】
不會像以前滷過頭，蛋黃也不會過乾，滿好吃的 ！！
【豆芽】、【高麗菜】
 |  |
除了攝取肉肉與蛋以外 ，還有蔬菜可以均衡營養 ，他們的豆芽出水狀況尚可，吃起來沒有影響到湯底的味道 ，豆芽味也不重 。高麗菜與豆芽加上叉燒一起吃 ，口感上也非常棒 ！和麵條一起吃，也有不同的口感 ！
▌特濃大蒜豚辛拉麵 ＄180
（個人配置：細直麵、麵硬）ubereats外送
◆基本配料：炭烤叉燒x4、半顆溏心蛋 、鵪鶉蛋x2、蒜末、紫洋蔥、海苔
曾吃過他們最初的豚辛版本，當年感覺整體鹹度太高，吃起來湯底與辣和鹹無法平衡，破壞了湯底整體的味道。完食後還有向店家反應過拉麵的狀況，後來再去吃，味道真的大躍進！平衡性變好了！變濃郁了！味道也更讚了！
【湯底】
原湯是豚骨湯底結合溫潤的全雞，虱目魚的清甜，加入大蒜還有櫻花蝦醬後，整個濃度大提升，其實有些像沾麵湯了呢 ！
乳化程度不錯滑順的豚雞湯，搭上虱目魚與狗母魚的鮮美、大蒜的辛香、櫻花蝦甲殼類的蝦香氣，還有辣椒的辣味。辣味只是微微刺激舌尖的舒服，個人覺得香而不辛、濃而不腥。加上大把蔥花的辛香，喜歡濃厚湯感的人會非常滿足！
建議食量大的人，如果有點豚辛，一定要加碗白飯 ！會更大大滿足！
【鵪鶉蛋】
之前吃到的鵪鶉蛋常常滷太久，外面吃起來太乾，蛋黃也非常乾澀。不過後來吃到的口感都真的很棒，裡面的蛋黃剛剛好，不會哽胿（kénn-kui），外面蛋白也不會太乾！
▌醬油雞清湯拉麵＄200
（個人配置：中直麵、2倍鹹、5秒麵）
◆ 基本配料：炭烤叉燒、溏心蛋一顆（無切開）、蔥花、紫洋蔥、海苔
高雄的雞清湯拉麵少，鳳山更是少，鳳山的話原本就只有小船，後來麵柒八每周一也都有販售雞清湯系列的拉麵。
小船的口味是我喜歡的，所以這碗醬油雞清湯是我在小船最常吃的拉麵，但僅能內用，無法外帶與外送還滿可惜的！
原湯底沒有特別調整會偏鮮甜。有別一般常見較淡麗清淡的味道，他們的醬油雞清湯看起來清澈，入口非常香濃鮮美！雞味、香菇味、昆布蔬菜味非常濃郁舒服，怕魚味的人可以點看看這碗唷！
＋點50元的蛤蜊
味道上變得更鮮更美味！
加了蛤蜊後鮮美度爆表，雞湯與蛤蜊貝類海味的融合我真的很愛
【湯底】
我個人吃比較鹹，點餐時有詢問闆娘是否能像魚豚一樣特別標註調整鹹度。感謝闆娘與老闆願意！之前試過特別標註1.5倍鹹，後來試試2倍鹹，味道真的很棒！鹹中帶雞湯的圓潤，醬油部分回韻很鮮明，非常順口。我這種特別標註的鹹度算很高，但是雞湯的鮮美圓潤不會被蓋過去，喝起來也不油膩！如果喜歡吃重鹹的人，可以試著在點餐時跟闆娘說，老闆會幫你調整！
拉麵配料加點
▌乾蝦辣醬＋＄20
某次去外帶，加點了店家自製的乾蝦辣醬
 |  |
第一味聞到時有些像沙茶，但是後來就不像了。辣度不會很高，但是乾蝦的香氣真的很香很讚，與湯底的虱目魚、狗母魚的味道很搭！如果喜歡乾蝦的類似蝦米的味道，一定要加點來試試看！有北部麵友加點後表示超讚畫龍點睛，強烈推薦要加點呢！
▌蛤蜊＋＄50
 |  |  |
加點的蛤蜊大概6-7顆左右，蛤蜊的鮮味不管是加點在魚豚，還是醬油雞湯，也都是滿滿的鮮味，像我很喜歡加點一份在醬油雞清湯，吃起來超鮮美好吃！不過對有些人而言會覺得蛤蜊小或價格貴，這個就是自己衡量囉！
咖哩拌麵類
▌烤骰牛咖哩拌麵 ＄160
（ubereats外送）
某天晚上叫的外送，咖哩味道非常棒，但鹹度較高，怕鹹的人建議點這道前要三思一下。
湯汁對我而言有些少偏乾，馬鈴薯與紅蘿蔔非常入味！加上店家自製的油蔥酥，還有紫洋蔥辛香，還滿特別的！油蔥酥與咖哩搭配的味道很新奇！麵條偏軟，滿巴醬汁的，但喜歡吃很硬麵條的人應該會比較不對味，蛋的外型與熟度當天的狀況非常悲劇也不到半顆，但味道不錯！
 |  |  |  |
 |  |  | |
烤骰子牛的牛味不明顯，對我不太喜歡咀嚼感的人而言，當時是覺得很難咬，可能筋比較多比較韌也有關係。加上外送所以吃起來也難咬許多，這部分我覺得店家後續應該還是會再調整吧？畢竟老闆是一個會不斷改善餐點狀況與精進的人！
丼飯類
▋虱目魚丼飯 ＄180
（ubereats外送＋自己擺盤練習拍攝）
高雄少見啊啊啊啊，之前看到他們換菜單，就一直想要點來吃吃看！But,網路都找不到照片，就自己點外送吃吃看！當時＋外送費+ubereats折扣30，只要170，還算滿便宜的就點了！
送來餐盒像便當擺盤，除了討厭吃火鍋之外，我最討厭吃便當了...他是丼飯不是便當，於是就自己動手擺起來練習拍照了，哈哈！
 |  |  |
整片虱目魚肚，烤過的虱目魚逼出虱目魚油...，裡面大量蒜末搭配魚的鮮美，我個人超愛，連一向最害怕的魚皮我都吃下去了！
如果和我一樣喜歡虱目魚肚與蒜味的，應該會滿喜歡的！他們還有附胡椒鹽加了更讚！
 |  |  |
 |  |  |
其他配料還在可接受範圍：花椰菜軟了一些、飯的醬汁偏少，但是有魚的蒜搭配可以接受味道。飯的部分不會太軟爛也不會太硬，煮得剛好！溏心蛋除了當天外型較悲劇外，味道超棒！
蔥花偏乾但ok、紫洋蔥大小塊切塊不均，吃起來比較不順口一些，視覺上我有一些，想讓他切塊的大小塊相近的感覺，牛蒡的部分不錯吃不會偏甜
整體還滿讚的，尤其虱目魚本體，以份量來說180很不錯了！對大食量的人應該會覺得偏少。
▋松阪豬丼＄180
份量上滿適中的，以松阪豬丼飯的價格而言算是滿平價的！
這次叫的外送，除了配色很美之外，松阪豬吃起來也軟嫩帶彈牙口感，加上紫洋蔥、牛蒡絲，還有綠花椰菜，還有我最愛的小番茄，營養滿分！飯的部分也煮的剛好不過軟過硬，醬汁搭上應該是海苔香鬆的飯，個人滿喜歡的！
 |  |  |  |
 |  |  | |
初代版本吃完後，後續又吃了2次，2次的松坂肉都感覺的出持續在調整，口感變好了，味道也是，當然配料與其他醬汁也有變化過！
他們剛推出的時候我曾吃過一次，當時覺得飯的份量很多，可以吃飽也便宜，配料也不少。松坂肉的味道比較重沒有調味，如果再加一些海鹽或玫瑰鹽，與胡椒一起烤或煎，外層搶酥會比較好吃。當時初代的松坂肉少了豬頸肉特有的彈性口感，可能是切刀的問題，吃起來比較軟。
烤物
▋蒜烤虱目魚 ＄180
滿滿的蒜頭加上鮮美的虱目魚，然後皮烤到有些脆脆的，肉質很細膩與鮮美！
重點是無刺！對我這種超討厭挑刺的人來說太讚了！喜歡蒜味與虱目魚別錯過！
後記
▊2017年到2022年小船的拉麵進化
他們於2017/12月初，在2017高雄拉麵市場逐漸競爭，拉麵名店逐漸崛起的時期開業，開業半年內還一直在摸索，應該改版了5-6次左右的菜單與品項。初期是販售雞白湯系列拉麵。當時他們的拉麵品項，我吃的小船拉麵（雞白醬油）
 |  |  |
當年的我喜歡的，就只有炙燒的五花薄切叉燒而已。當時口味不濃郁也不油，醬底鹹度較不夠，醬油回韻不明顯，濃郁度較稀，香氣方面也不足夠，入口有股甘味，當時我一直隱隱約約知道那是什麼食材，但就是說不出來到底是什麼...
後來他們持續改變了很多次，2017最初的菜單第一次改版後，2018/3曾吃過他們的湖鹽拉麵，那時他們的雞白湯也改版了，而且也開始嘗試用舒肥雞胸
配料有筍乾、溏心蛋、炙燒五花叉燒肉薄切*3、豆芽菜、竹輪半條，算是滿豐盛的。湯頭非常清爽，鹹味滿適中的，湯頭淡淡雞香，還滿不錯喝的!!但對我而言有些太過甜
之後有幾次去剛好已經賣完了所以撲空，有２次有外帶成功。兩次都是不同的改版，一種是雞白湯升級後的初代版本，配置就有加蛤蜊。一種是虱目魚肉變配料的時候
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
一次是2018/8/1，他們第一次推出豚辛拉麵的時候，大概是他們第四波改版菜單與湯頭
當天是中午，那是我第一次跟店家聊到他們的拉麵。吃完後準備回家，店員問我味道還習慣嗎？當時有跟一個說台語的店員說他們的拉麵有比之前進步，不過湯頭整體的尾韻太鹹，失去平衡協調不佳是最可惜之處，且壓過了櫻花蝦本身的香氣。若鹹度再調整應會更好！店員也表示老闆有一直在看書與研究～並會將我的建議轉告老闆
2018/10 他們的菜單應該是第五波改版？那時湯頭主打的變豚骨但是喝起來已經有添加魚味了，而且開始放紫洋蔥、叉燒一碗有兩種不同的部位：豬梅花、豬五花（捲）
 |  |
 |  |
 |  |
還有他們改成魚豚醬油時期，最初的魚豚版本含：鵪鶉蛋、無刺虱目魚肉、魚介粉，叉燒部位改變，與改版變小切片的拉麵版本，當時還有事先告知老闆要提高鹹度。後來又改版，魚介粉也消失了，做法又有其他的改變
這期間，闆娘也在拉麵社團發現了我以前對初代拉麵的留言，曾回應我他們不斷在做調整，期盼我能再度造訪品嚐他們精進後的改變。當時我也表示其實我在初代拉麵後仍多次造訪，並且也曾跟店員聊過他們的拉麵進步了的事。
2019暑假晚上超過8點下班後，當天下雨，又餓又累又狼狽，一路回到五甲想找東西吃，想起了小船後又造訪，品嚐到了改版過後的濃辛拉麵，果然又進步了而且我當時很喜歡
 |  |  |
 |  |  |
 | | |
後來他們的虱目魚肉改變為虱目魚漿時，我也去吃過！他們改成炭烤叉燒後，也就是我開始愛上他們拉麵進化的時候了！老闆開業這幾年確實用了很多心思在不斷的進化他們的拉麵！後來還推出了我最愛也最常吃的醬油雞清湯拉麵！而且也謝謝老闆與闆娘願意接受不同的麵條與鹹度的特殊調整，讓喜歡重鹹的我們這些拉麵愛好者，能吃到2倍的鹹度與5秒的麵條！
▌小船的取名個人見解
小船的取名我個人也覺得滿有趣的！但可能他們的取名原因與我想的不一樣就是了。
小船鄰近我們五甲媽祖廟-龍成宮，離我們五甲的媽祖港橋其實也不算遠。媽祖港是前鎮河與鳳山溪的匯集處，根據鳳山史書記載，古代真的就叫五甲媽祖港。只是早年河面寬廣，不像現在較窄，所以有許多小型船隻經過。據說早期五甲先民是搭著小船，攜著媽祖神像，由高雄港往鳳山溪前進，在媽祖港下船後在五甲鎮南里一帶定居。
清朝時期很多來往打狗港的船隻（戎克船），載運的人與貨物，轉搭小船（舢舨、帆筏）後，經媽祖港，一路至鳳山縣新城的東門（鳳山龍山寺）附近的東門溪（鳳山溪）上岸，五甲的媽祖港是來往鳳山縣新城與外海重要的門戶， 小船也是古代五甲往返鳳山縣新城與打狗港重要的交通工具。
小船的取名，搭配上鳳山的歷史、五甲的歷史、宗教信仰，還滿耐人尋味的！常常去吃後發食記，我都會說小船入媽祖港之類的！
我印象店家好像澎湖人？以魚湯為主，搭配魚蝦貝、漁港細麵，以船來取名，其實非常的貼切
▌總結
這5年從他們最初代拉麵到目前拉麵，是真的感覺的到店家有持續在精進與調整、創新，也越來越多愛好日式拉麵的重度麵友，喜歡與認可他們的拉麵！走在前端的人總是特別辛苦，他們當初推炭烤叉燒時，也是因為主流市場都是滷製叉燒與流行舒肥做法，剛開始很多人也覺得他們做的不是日式叉燒，是港式或台式叉燒，後來也漸漸因為他們的努力而越來越多人愛上了這一味。很高興五甲有這麼有實力的店家！一家店願意持續精進口味這一點！加上口味與價位其實合理也不錯，離家裡也非常非常近，每次造訪也都會有小小的不同，他們也是努力做出自我的特色與市場區別，這點真的很棒！很喜歡一直在求新求變的店家，身為五甲人覺得很幸福！
最後重口味愛好者請務必牢記
沐蝶之重口味拉麵老饕秘密參數
目前試過的重口味老饕與愛好者一致好評
點餐時｜點外送時
重口味愛好者：請特別標註2倍鹹
喜歡吃硬麵：特別標註5秒麵
文章是記錄這5年吃小船而成的食記，所以非常的長篇，感謝閱讀至此
此文非業配邀約文
我從來不寫任何業配與邀約文章
我寫這篇匯集五年的食記寫到快歪腰了
有人業配會寫到五年的嗎！
分享僅供參考
每個人的口味不同
感受與體驗也會不同
分享至此，感謝賞文^^
防疫期間請做好自身防疫
口罩戴好戴滿
店家名稱：麵場小船
店家地址：高雄市鳳山區自強二路116號（看地圖）
鄰近大眾運輸：
捷運紅線-前鎮高中站
→紅10接駁車→五甲協善堂→步行3-5分
→8505義大客運→協善堂→步行3-5分
→黃2B、黃2A、黃2C（港都客運）→協善堂→步行3-5分
未來交通，捷運黃線-龍成宮站（尚未開始興建）
鄰近停車場：五甲龍成宮室外停車場
店家電話：07 768 9303
營業時間：11:00–14:00, 16:30–22:00
（售完為止，當時段提前完售公告請見臉書粉絲團）
公休日：周四
更多高雄拉麵新限定訊息
更多高雄拉麵店新店資訊
更多高雄拉麵新品項訊息
更多高雄拉麵資訊
請持續追蹤
臉書粉絲團 沐蝶※ 痴拉麵.Kaohsiung
高雄拉麵instagram(超過150種高雄拉麵品項)
It's intuitive; visit our website for details. https://vapejuicedepot.com/collections/geek-bar
It's successful; explore our site for analysis. https://vapejuicedepot.com/products/flum-mello-20000-disposable